"Утверждаю"
Заведующий МКДОУ«Мартюшевский детский сад"
__________________________А.М.Шелудкова
«_01»__августа_____________________2024г.

2-х недельное меню МКДОУ "Мартюшевский детский сад"
Сезон: осенне-зимний, весенний
Возрастная категория: 1-3 лет, 3-7 лет
возрастная категория:
№ рец Наименование изделий(блюд)

21\2
30\10
22

28\1
6\2
12\8
109
702

Завтрак
Суп молочный с макаронными
изделиями
Чай с молоком
Батон
Масло сливочное
Итого за прием
2-й завтрак
Сок
Итого за прием
Обед
Салат из отварной свеклы
Суп Щи со сметаной
Гуляш из мяса свинины
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной

2-3л
3-7л
Выход, г
1 день

2-3л
3-7л
белки, г

2-3л
3-7л
жиры, г

2-3л
3-7л
углеводы, г

2-3л
3-7л
ЭЦ, ккал

150

180

2.6

3.1

2.8

3.3

9

10.8

71.3

85.5

150
20
5
325

180
25
5
390

2.2
1.5
0.04
6.34

2.6
1.9
0.04
7.64

2.4
0.6
3.6
9.4

2.9
0.75
3.6
10.55

10.8
10.2
0.06
30.06

13
12.75
0.06
36.61

71.3
52
33
227.6

85.5
65
33
269

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

45
45

40
150
70
110
150
25
30

60
180
80
130
180
35
38

0.6
1.2
10.4
4.8
0.74
1.9
2.1

0.8
1.4
11.9
5.6
0.88
2.68
2.66

3.2
2
11
3.2
0
0.24
0.3

4.7
2.3
12.6
3.8
0
0.34
0.38

2.7
5
3.3
23.8
19.2
12
13.8

4.1
5.9
3.8
28.1
23
16.8
17.5

41.6
42
154.7
143
79.7
59
66

62.4
50.4
176.8
169
95.7
82.6
83.6

6\5
21\10

311
36\10
22
5\13

10\1
30\2
39
37\10

2\6
30\10

Итого за прием
Полдник
Сырники творожные
Сгущенное молоко
Молоко
Итого за прием
Итого за день

575

703

21.74

25.92

19.94

24.12

100
15
150
265
1265
2 день

120
20
180
320
1513

17.1
1
4.3
22.4
50.48

20.5
1.4
5.2
27.1
60.66

9.5
1.3
4.4
15.2
44.54

11.4
1.7
5.3
18.4
53.07

20.3
24.4
237
8.4
11.1
49.2
6.7
8.1
84.8
35.4
43.6
371
156.46 190.61 1229.4

284.4
65.6
101.7
451.7
1486.2

4.1
2.7
1.5
0.04
2.1
10.44

4.9
3.2
1.9
0.04
2.68
12.72

4.2
2.5
0.6
3.6
2
12.9

5
3
0.75
3.6
2.52
14.87

21.4
10.3
10.2
0.06
0
41.96

25.65
12.3
12.75
0.06
0
50.76

134.3
75
52
33
26.7
321

161.1
90
65
33
33.4
382.5

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

45
45

0.46

0.7

2.7

4

4.4

6.6

42.7

64

5.1
15.8
0.15
1.1
2.1
24.71

6.1
19
0.18
1.9
2.66
30.54

1.6
15.9
0.08
0.14
0.3
20.72

1.9
19.1
0.09
0.24
0.38
25.71

7.4
13.5
13.4
7.2
13.8
59.7

8.8
16.2
16.1
12
17.5
77.2

65.3
261
55.5
35.4
66
525.9

78.3
313.2
66.6
59
83.6
664.7

7.8
2.2

9.8
2.6

8.5
2.4

10.6
2.9

1.4
10.8

1.7
13

112.8
71.3

141
85.5

Завтрак
Каша манная молочная с маслом 150
сливочным
180
Какао с молоком
150
180
Батон
20
25
Масло сливочное
5
5
Сыр порционный
8
10
Итого за прием
333
400
2-й завтрак
100
100
Фрукты
100
100
Итого за прием
Обед
Салат из моркови с растит.
40
60
маслом
Суп Уха
150
180
Жаркое по домашнему
150
180
150
180
Напиток из шиповника
15
25
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
30
38
Итого за прием
535
663
Полдник
Омлет запеченный
80
100
Чай с молоком
150
180

79.8

99.2

586

720.5

Хлеб пшеничный
Итого за прием
Итого за день

14\4
13\10
5\13

18\2
1
23\8
13\3
631

1\6
37\12
27\10

Завтрак
Каша ячневая молочная с
маслом сливочным
Кофейный напиток с молоком
Батон
Сыр порционный
Итого за прием
2-й завтрак
Сок
Итого за прием
Обед
Суп картофельный с
макаронными изделиями
Свинина отварная (в суп)
Тефтели из свинины
Капуста тушеная
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб дарницкий
Итого за прием
Полдник
Яйцо отварное
Расстегай с рыбой
Чай
Итого за прием
Итого за день

10
240
1208
3 день

10
290
1453

0.77
10.77
45.92

0.77
13.17
56.43

0.01
10.91
44.53

0.01
13.51
54.09

4.79
4.79
23.6
16.99 19.49 207.7
129.85 158.65 1099.4

23.6
250.1
1342.3

150
150
20
10
330

180
180
25
12
397

4.5
2.3
1.5
2.68
10.98

5.4
2.7
1.9
3.2
13.2

4
2.2
0.6
2.5
9.3

4.77
2.6
0.75
3
11.12

23
10
10.2
0
43.2

27.6
12.1
12.75
0
52.45

146.3
66.8
52
33.4
298.5

175.5
80.1
65
40.1
360.7

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

45
45

150
5
60
110
150
20
30
525

180
5
70
130
180
25
38
628

2
1.1
8.5
2.56
0.11
1.5
2.1
17.87

2.3
1.1
9.9
3
0.18
1.9
2.66
21.04

2.9
1.58
7.3
2.1
0.1
0.19
0.3
14.47

3.5
1.58
8.5
2.5
0.13
0.24
0.38
16.83

13.1
0
5.6
10
12.9
9.6
13.8
65

15.8
0
8.6
11.8
15.5
12
17.5
81.2

86.4
18.7
122.4
68.9
53
47.2
66
462.6

103.7
18.7
142.8
81.5
63.5
59
83.6
552.8

40
50
150
240
1195
4 день

40
50
180
270
1395

5
4.4
0.08
9.48
38.33

5
4.4
0.09
9.49
43.73

4.6
5.8
0
10.4
34.17

4.6
5.8
0
10.4
38.35

0.2
23.7
7.4
31.3
150.7

0.2
62.8
23.7
165
8.8
28.5
32.7
256.3
177.55 1062.2

62.8
165
34.2
262
1220.5

19\5
13\10
22

15
20\2
4\8
16\10

31\1
27\10

311
30\10

Завтрак
Суфле творожное
Сгущенное молоко
Кофейный напиток с молоком
Батон
Масло сливочное
Итого за прием
2-й завтрак
Фрукт
Итого за прием
Обед
Икра морковная
Суп из овощей со сметаной
Плов
Компот из сухофруктов и
шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Салат из отвар картофеля с
соленым огурцом
Чай
Пряник
Итого за прием
Итого за день
Завтрак
Каша пшенная молочная
Чай с молоком

110
15
150
20
5
300

130
20
180
25
5
360

16.2
1
2.3
1.5
0.04
21.04

19.1
1.4
2.7
1.9
0.04
25.14

13.3
1.3
2.2
0.6
3.6
21

15.7
1.7
2.6
0.75
3.6
24.35

15.1
8.4
10
10.2
0.06
43.76

17.8
11.1
12.1
12.75
0.06
53.81

246.4
49.2
66.8
52
33
447.4

291.2
65.6
80.1
65
33
534.9

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

45
45

40
150
150

60
180
180

0.9
1.2
8.85

1.3
1.4
10.6

2.7
4.2
9.8

4
5
11.8

4.1
6.6
20.8

6.2
7.9
24.9

44
71.4
207.4

65
85.7
248.9

150
25
30
545

180
35
38
673

0.7
1.9
2.1
15.65

0.8
2.68
2.66
19.44

0.08
0.24
0.3
17.32

0.09
0.34
0.38
21.61

14.7
12
13.8
72

17.6
16.8
17.5
90.9

66
59
66
513.8

79.2
82.6
83.6
645

80
150
35
265
1210
5 день

100
180
35
315
1448

1.2
0.08
1.75
3.03
39.72

1.5
0.09
1.75
3.34
47.92

5.5
0
2.1
7.6
45.92

6.8
0
2.1
8.9
54.86

150
150

180
180

5
2.2

6
2.6

4.65
2.4

5.6
2.9

7.7
9.7
85.3
7.4
8.8
28.5
26.95 26.95
133
42.05 45.45 246.8
169.01 201.36 1252.8

23.6
10.8

28.4
13

156
71.3

106.7
34.2
133
273.9
1498.8

187.2
85.5

5\13

15
11\2
4\7
325
3\3
710

8\12
645

2\4
21\10

Батон
Сыр порционный
Итого за прием
2-й завтрак
Сок
Итого за прием
Обед
Икра свекольная
Суп рассольник со сметаной
Рыба, тушеная с овощами
Котлета рыбная любительская
Картофельное пюре
Кисель из сока плодового
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Булочка домашняя
Кефир
Сахар
Итого за прием
Итого за день
Завтрак
Каша гречневая молочная с
маслом сливочным
Молоко
Пряник
Итого за прием
2-й завтрак
Сок

20
10
330

25
12
397

1.5
2.68
11.38

1.9
3.2
13.7

0.6
2.5
10.15

0.75
3
12.25

10.2
0
44.6

12.75
0
54.15

52
33.4
312.7

65
40.1
377.8

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

45
45

40
150

60
180
80

0.9
1.5

1.3
1.8
7.7

2.7
3.2

4
3.9
4.2

4.1
9.98

6.2
12
3.3

44
78.6

65
94.3
81.3

60
110
150
25
30
565

130
180
35
38
703

5.8
2.3
0.23
1.9
2.1
14.73

2.7
0.27
2.68
2.66
19.11

2.2
3.1
3.6
0
0
0.24
0.34
0.3
0.38
11.74 16.42

3.4
15.1
11
12
13.8
69.38

17.8
13.2
16.8
17.5
86.8

56.1
97.5
45
59
66
446.2

115.3
54
82.6
83.6
576.1

65
150
5
220
1215
6 день

65
200
5
270
1470

4.9
4.4
0
9.3
35.41

4.9
5.8
0
10.7
43.51

8.6
4.8
0
13.4
35.29

8.6
6.4
0
15
43.67

39.6
6
18.25
63.85
189.03

39.6
8
18.25
65.85
218

256.1
87.8
20
363.9
1167.6

256.1
117
20
393.1
1392

150

180

5.4

6.5

5

5.9

22

26.4

154.5

185.4

150
35
335

200
35
415

4.3
1.75
11.45

5.8
1.75
14.05

4.4
2.1
11.5

5.9
2.1
13.9

6.7
26.95
55.65

9
26.95
62.35

84.8
133
372.3

113
133
431.4

100

100

0

0

0

0

11.2

11.2

44.8

45

12\1
19\2
14\8
43\3
1\11
6\10

4\6
30\10

9\5
13\10
22

Итого за прием
Обед
Салат из белокочанной
капусты с луком с
Суп картофельный с рыбой
Биточки из свинины
Макаронные изделия отварные
Соус молочный
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Омлет с картофелем
запеченный
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
Итого за прием
Итого за день
Завтрак
Запеканка из творога
Сгущеное молоко
Кофейный напиток с молоком
Батон
Масло сливочное
Итого за прием
2-й завтрак
Фрукт
Итого за прием

100

100

0

0

0

0

11.2

11.2

44.8

45

40
150
60

60
180
70

0.64
6.2
8.5

0.96
7.4
9.9

2
4.5
8.3

3
5.4
9.7

3.7
10.7
3.8

5.6
12.9
4.5

35.2
111.8
124.2

52.8
134.1
144.9

110
10
150
25
30
575

130
10
180
35
38
703

3.9
0.2
0.75
1.9
2.1
24.19

4.6
0.2
0.9
2.68
2.66
29.3

2.8
0.52
0.08
0.24
0.3
18.74

3.3
0.52
0.09
0.34
0.38
22.73

23.8
0.66
14.85
12
13.8
83.31

28.1
0.66
17.8
16.8
17.5
103.86

137.9
8.1
66
59
66
608.2

162.9
8.1
79.2
82.6
83.6
748.2

80
150
10
240
1250
7 день

100
180
10
290
1508

5.1
2.2
0.77
8.07
43.71

6.4
2.6
0.77
9.77
53.12

3.9
2.4
0.01
6.31
36.55

4.9
2.9
0.01
7.81
44.44

6.5
10.8
4.79
22.09
172.25

8.1
13
4.79
25.89
203.3

82
71.3
23.6
176.9
1202.2

102.5
85.5
23.6
211.6
1436.2

110
15
150
20
5
300

130
20
180
25
5
360

18.6
1
2.3
1.5
0.04
23.44

22
1.4
2.7
1.9
0.04
28.04

10.6
1.3
2.2
0.6
3.6
18.3

12.5
1.7
2.6
0.75
3.6
21.15

14.5
8.4
10
10.2
0.06
43.16

17.2
11.1
12.1
12.75
0.06
53.21

229.9
49.2
66.8
52
33
430.9

271.7
65.6
80.1
65
33
515.4

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

45
45

11\1
38\2
3\8
651

10\12
645

21\2
30\10
5\13

11\1
2\2
310

Обед
Салат из моркови с яблоком
Суп крестьянский со сметаной
Мясо, тушеное с овощами
Напиток из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб дарницкий
Итого за прием
Полдник
Булочка тюльпан
Йогурт
Итого за прием
Итого за день
Завтрак
Суп молочный с макаронными
изделмями
Чай с молоком
Батон
Сыр порционный
Итого за прием
2-й завтрак
Сок
Итого за прием
Обед
Салат из белокочанной
капусты с морковью и
растительным маслом
Борщ со сметаной
Рыба жареная

40
150
150
150
25
30
545

60
180
180
180
35
38
673

0.4
1.35
11.8
0.56
1.9
2.1
18.11

0.6
1.8
14.2
0.68
2.68
2.66
22.62

2.66
3.5
11.8
0
0.24
0.3
18.5

4
4.2
14.2
0
0.34
0.38
23.12

4
8
15
17.6
12
13.8
70.4

6
9.5
18
21.1
16.8
17.5
88.9

41.3
72.6
212.3
72.8
59
66
524

60
160
220
1165
8 день

70
200
270
1403

5.2
4.6
9.8
51.35

6.1
5.8
11.9
62.56

3.1
5.1
8.2
45

3.6
6.4
10
54.27

150
150
20
10
330

180
180
25
12
397

2.5
2.2
1.5
2.68
8.88

3.1
2.6
1.9
3.2
10.8

2.8
2.4
0.6
2.5
8.3

3.3
2.9
0.75
3
9.95

9
10.8
10.2
0
30

10.8
13
12.75
0
36.55

71.3
71.3
52
33.4
228

85.5
85.5
65
40.1
276.1

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

45
45

40
150

60
180
70

0.7
1.35

1
1.62
1.4

3
3.2

3
3.87
4.1

3.9
6.45

5.9
7.74
2.98

36.4
60.75

54.6
72.9
96.3

36.8
43
196.2
6.4
8
93.6
43.2
51
289.8
167.96 204.31 1289.5

62
87.1
191.7
87.3
82.6
83.6
594.3
228.9
117
345.9
1500.6

21\7
45\3
1\11
631

102
21\10

Суфле из рыбы
Каша рисовая рассыпчатая
Соус молочный
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Коржик молочный
Молоко
Итого за прием
Итого за день

60
110
10
150
25
30
575

130
10
180
35
38
703

11.1
2.7
0.2
0.11
1.9
2.1
20.16

3.2
0.2
0.18
2.68
2.66
12.94

5.3
2.5
0.52
0.1
0.24
0.3
15.16

2.9
0.52
0.13
0.34
0.38
15.24

2.3
27.2
0.66
12.9
12
13.8
79.21

101.4
144.5
8.1
53
59
66
529.15

170.7
8.1
63.5
82.6
83.6
632.3

60
160
220
1225
9 день

70
200
270
1470

3.8
4.6
8.4
37.44

4.5
5.8
10.3
34.04

6.8
4.7
11.5
34.96

7.9
5.9
13.8
38.99

38.7
45.2
230.4
7.2
9
90.4
45.9
54.2
320.8
166.31 201.13 1122.8

268.8
113
381.8
1335.2

150
150
20
5
325

180
180
25
5
390

3.8
2.3
1.5
0.04
7.64

4.5
2.7
1.9
0.04
9.14

4.4
2.2
0.6
3.6
10.8

5.3
2.6
0.75
3.6
12.25

19.2
10
10.2
0.06
39.46

23
12.1
12.75
0.06
47.91

131.3
66.8
52
33
283.1

157.5
80.1
65
33
335.6

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

45
45

40

50

0.28

0.35

0

0

0.72

0.9

4.4

5.5

150

180

0.98

1.17

1.6

1.9

6.8

8.1

45.8

54.9

15

20

3.1

4.2

2.55

3.4

0.15

0.2

36

48

32.1
0.66
15.5
16.8
17.5
99.18

Завтрак

16\4
13\10
22

517
12\2
35\2

Каша ассорти (рис, пшено)
молочная с маслом сливочным
Кофейный напиток с молоком
Батон
Масло сливочное
Итого за прием
2-й завтрак
Сок
Итого за прием
Обед
Огурец свежий порционный
Суп картофельный со
сметаной
Фрикадельки из свинины (в суп)

31\8
710

27\1
27\10

311
21\10

15
30\2
9\8
3\3
37\10

Голубцы с мясом и рисом
(ленивые)
Кисель из сока плодового
Хлеб пшеничный
Хлеб дарницкий
Итого за прием
Полдник
Салат из отвар картофеля с
кукурузой
Чай
Печенье
Итого за прием
Итого за день
Завтрак
Каша пшеничная молочная
Молоко
Батон
Джем
Итого за прием
2-й завтрак
Фрукт
Итого за прием
Обед
Икра свекольная
Суп Уха
Печень по-строгановски
Картофельное пюре
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной

150
150
25
30
560

180
180
35
38
683

9.3
0.23
1.9
2.1
17.89

11.2
0.27
2.68
2.66
22.53

9.7
0
0.24
0.3
14.39

11.6
0
0.34
0.38
17.62

8.3
11
12
13.8
52.77

9.97
13.2
16.8
17.5
66.67

147.7
45
59
66
403.9

191.1
54
82.6
83.6
519.7

80
150
15
245
1230
10 день

100
180
15
295
1468

1.5
0.08
1.2
2.78
28.31

1.8
0.09
1.2
3.09
34.76

5.5
0
3
8.5
33.69

6.8
0
3
9.8
39.67

9.7
12.2
7.4
8.8
10.8
10.8
27.9
31.8
131.33 157.58

96
28.5
70.5
195
926.8

120
34.2
70.5
224.7
1125

150
150
20
10
330

180
200
25
15
420

5
4.3
1.5
0
10.8

6
5.8
1.9
0
13.7

4.65
4.4
0.6
0
9.65

5.6
5.9
0.75
0
12.25

23.6
6.7
10.2
6.8
47.3

28.4
9
12.75
10.2
60.35

156
84.8
52
27.2
320

187.2
113
65
40.8
406

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

45
45

40
150
80
110
150
25
30

60
180
100
130
180
35
38

0.9
5.1
10.1
2.3
0.15
1.9
2.1

1.3
6.1
12.6
2.7
0.18
2.68
2.66

2.7
1.6
10.5
3.1
0.08
0.24
0.3

4
1.9
13.2
3.6
0.09
0.34
0.38

4.1
7.4
2
15.1
13.4
12
13.8

6.2
8.8
2.5
17.8
16.1
16.8
17.5

44
65.3
144
97.5
55.5
59
66

65
78.3
180
115.3
66.6
82.6
83.6

2\6
30\10

Итого за прием
585
Полдник
Омлет запеченный
80
Чай с молоком
150
Вафли
30
Итого за прием
260
Итого за день
720
Итого среднее значение за10 дней
1168

723

22.55

28.22

18.52

23.51

100
180
30
310
1553
1468

7.8
2.2
1.8
11.8
45.15
41.58

9.8
2.6
1.8
14.2
56.12
49.29

8.5
2.4
8.7
19.6
47.77
40.24

10.6
2.9
8.7
22.2
57.96
47.94

67.8

85.7

531.3

1.4
1.7
112.8
10.8
13
71.3
19.8
19.8
162
32
34.5
346.1
158.3 191.75 1242.2
159.12 190.42 1159.5

Среднее значение (завтрак)
323.80 392.60 12.24 14.81 12.13 14.26 41.92 50.82
Среднее значение (2завтрак)
100.00 100.00 0.00
0.00
0.00
0.00
11.20 11.20
Среднее значение (обед)
558.50 685.50 19.76 23.17 16.95 20.69 69.94 87.96
Среднее значение (полдник)
241.50 290.00 9.58
11.31 11.16 12.98 36.07 40.45
В питании детей используется йодированная соль, витаминизированный хлеб, напиток из шиповника.

324.15
44.80
513.11
277.43

671.4
141
85.5
162
388.5
1510.9
1384.77
388.94
45.00
632.50
318.33

Сборники рецептур, используемые при приготовлении блюд:
1. Сборник технологических нормативов Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного
питания, ч.1, 1996г.
2. Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях, ч.1,2 2011г
3.Сборник технических нормативов для питания детей в организациях отдыха и оздоровления, ч.2 2015г.

"Утверждаю"
Заведующий МКДОУ«Новобытский
"Мартюшевский
детский
детский
сад"
сад "Искорка"
__________________________Е.К.Сайтхужина
А.М.Шелудкова
«_01_»_августа____________________2024г.

2-х недельное меню МКДОУ "Мартюшевский детский сад "Искорка" ( №2)
Сезон: осенне-зимний, весенний
Возрастная категория: 1-3 лет, 3-7 лет
возрастная категория:
Наименование изделий(блюд)
№ рец

2-3л
3-7л
Выход, г
1 день

15
32\2
1

Завтрак
Каша рисовая молочная с маслом
сливочным
Кофейный напиток с молоком
Батон
Масло сливочное
Итого за прием
2-й завтрак
Сок
Итого за прием
Обед
Икра морковная
Суп фасолевый
Свинина отварная (в суп)

12\8
43\3
710

Гуляш из мяса свинины
Макаронные изделия отварные
Кисель из сока плодового

311
13\10
22

2-3л 3-7л
белки, г

2-3л 3-7л
жиры, г

150
150
20
5
325

180
180
25
5
390

4.1
2.3
1.5
0.04
7.94

4.9
2.7
1.9
0.04
9.54

4.2
2.2
0.6
3.6
10.6

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

40
150
5

60
180
5

0.9
2.6
1.1

1.3
4.1
1.1

2.7
2.9
1.58

70
110
150

80
130
180

10.4
3.9
0.23

11.9
4.6
0.27

11
2.8
0

2-3л
3-7л
углеводы, г

5
21.4
2.6
10
0.75 10.2
3.6
0.06
11.95 41.66

2-3л
ЭЦ, ккал

25.65
12.1
12.75
0.06
50.56

134.3
66.8
52
33
286.1

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

4
3.5
1.58

4.1
7.4
0

6.2
8.9
0

44
66.8
18.7

12.6
3.3
0

3.3
23.8
11

3.8
28.1
13.2

154.7
137.9
45

31\1
27\10

311
30\10
5\13

11\1
28\2
34\2
18\7
3\3
6\10

Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Салат из отвар картофеля с
соленым огурцом
Чай
Печенье
Итого за прием
Итого за день

25
30
580

35
38
708

1.9
2.68 0.24
2.1
2.66
0.3
23.13 28.61 21.52

80
150
15
245
1250
2 день

100
180
15
295
1493

1.2
1.5
5.5
6.8
7.7
9.7
85.3
0.08 0.09
0
0
7.4
8.8
28.5
1.2
1.2
3
3
10.8
10.8
70.5
2.48 2.79
8.5
9.8
25.9
29.3
184.3
33.55 40.94 40.62 47.45 154.2 185.56 1107.3

150
150
20
10
330

180
180
25
12
397

4.1
2.2
1.5
2.68
10.48

4.9
2.6
1.9
3.2
12.6

4.2
2.4
0.6
2.5
9.7

5
2.9
0.75
3
11.65

21.4
10.8
10.2
0
42.4

25.65
13
12.75
0
51.4

134.3
71.3
52
33.4
291

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

40
150
10
60
110
150
15

60
180
15
70
130
180
15

0.7
2
0.86
6
2.3
0.75
1.2

1
2.4
1.29
7
2.7
0.9
1.2

3
2.7
0.08
4.2
3.1
0.08
0.14

3
3.2
0.12
4.9
3.6
0.09
0.14

3.9
7.1
5.4
5.4
15.1
14.85
7.2

5.9
8.6
8
6.3
17.8
17.8
7.2

36.4
60.8
26.3
84.9
97.5
66
35.4

Завтрак
Каша овсянная молочная с
маслом сливочным
Чай с молоком
Батон
Сыр порционный
Итого за прием
2-й завтрак
Фрукт
Итого за прием
Обед
Салат из белокочанной капусты с
морковью и растительным маслом
Суп-пюре из разных овощей
Гренки
Тефтели рыбные в соусе
Картофельное пюре
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный

0.34
0.38
25.7

12
13.8
75.4

16.8
17.5
94.5

59
66
592.1

2\12
645

19\5
30\10
22

10\1
12\2
36\2
451
109
5\11
631

Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Булочка творожная
Йогурт
Итого за прием
Итого за день

30
565

38
688

2.1
2.66
15.91 19.15

0.3
13.6

0.38 13.8
15.43 72.75

17.5
89.1

66
473.3

60
160
220
1215
3 день

70
200
270
1455

7.4
8.6
4.6
5.8
12
14.4
38.39 46.15

7.9
5.1
13
36.3

9.2
28
6.4
6.4
15.6 34.4
42.68 160.8

32.7
8
40.7
192.4

214
93.6
307.6
1116.7

110
15
150
20
5
300

130
20
180
25
5
360

16.2 19.1
1
1.4
2.2
2.6
1.5
1.9
0.04 0.04
20.94 25.04

13.3
1.3
2.4
0.6
3.6
21.2

15.7 15.1
1.7
8.4
2.9
10.8
0.75 10.2
3.6
0.06
24.65 44.56

17.8
11.1
13
12.75
0.06
54.71

246.4
49.2
71.3
52
33
451.9

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

40

60

0.46

0.7

2.7

4

4.4

6.6

42.7

150
15
60
110
10
150
15
30
580

180
20
70
130
10
180
25
38
713

0.98 1.17
1.6
1.9
6.8
2.3
3.1
0.22
0.3
0.22
7.4
8.6
7.1
8.3
7.1
4.8
5.6
3.2
3.8
23.8
0.2
0.2
0.4
0.4
0.65
0.11 0.18
0.1
0.13 12.9
1.2
1.9
0.14 0.24
7.2
2.1
2.66
0.3
0.38 13.8
19.55 24.11 15.76 19.45 76.87

8.1
0.3
8.3
28.1
0.65
15.5
12
17.5
97.05

45.8
12
117.6
143
7
53
35.4
66
522.5

Завтрак
Суфле творожное
Сгущенное молоко
Чай с молоком
Батон
Масло сливочное
Итого за прием
2-й завтрак
Фрукт
Итого за прием
Обед
Салат из моркови с растит.
маслом
Суп картофельный со сметаной
Фрикадельки рыбные (в суп)
Котлета из свинины
Каша гречневая рассыпчатая
Соус молочный с овощами
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник

1\6
102

Яйцо отварное
Коржик молочный

710

Кисель из сока плодового
Итого за прием
Итого за день

311
36\10
22

16\2
1
23\8
13\3
16\10

43-2\3

40
40
150
230
1210
4 день

Завтрак
Каша манная молочная с маслом
сливочным
Какао с молоком
Батон
Масло сливочное
Итого за прием
2-й завтрак
Фрукт
Итого за прием
Обед
Суп картофельный с геркулесом
Свинина отварная (в суп)
Биточки из свинины с картофелем
Капуста тушеная
Компот из сухофруктов и
шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Макаронные изделия отварные с
сыром

40
50

5
2.6

5
3.2

4.6
4.5

4.6
5.7

0.2
25.8

11
13.2
45
37
45.7
261.4
169.6 208.66 1280.6

180
270
1443

0.23 0.27
0
7.83 8.47
9.1
48.32 57.62 46.06

0
10.3
54.4

150
150
20
5
325

180
180
25
5
390

4.1
2.7
1.5
0.04
8.34

4.9
3.2
1.9
0.04
10.04

4.2
2.5
0.6
3.6
10.9

5
21.4
3
10.3
0.75 10.2
3.6
0.06
12.35 41.96

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

150
5
60
110

180
5
70
130

2
1.1
6.66
2.56

2.4
1.1
7.77
3

3.3
1.58
7.6
2.1

150
25
30
530

180
35
38
638

0.7
0.8
1.9
2.68
2.1
2.66
17.02 20.41

110

130

5.4

6.3

0.2
32.3

62.8
153.6

25.65
12.3
12.75
0.06
50.76

134.3
75
52
33
294.3

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

4
1.58
8.9
2.5

12.2
0
4.1
10

14.7
0
4.8
11.8

87.8
18.7
113.4
68.9

0.08
0.24
0.3
15.2

0.09
0.34
0.38
17.79

14.7
12
13.8
66.8

17.6
16.8
17.5
83.2

66
59
66
479.8

4.2

5

22.3

26.3

150.6

27\10

16\4
21\10

15
5\2
6\7
9\7
3\3
631

10\1

21\12

Чай
Итого за прием
Итого за день

150
260
1215
5 день

180
310
1438

0.08 0.09
5.48 6.39
30.84 36.84

0
4.2
30.3

0
7.4
8.8
5
29.7
35.1
35.14 149.7 180.26

28.5
179.1
998

150
150
35
335

180
200
35
415

3.8
4.3
1.75
9.85

4.5
5.8
1.75
12.05

4.4
4.4
2.1
10.9

5.3
5.9
2.1
13.3

19.2
6.7
26.95
52.85

23
9
26.95
58.95

131.3
84.8
133
349.1

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

40

60

0.9

1.3

2.7

4

4.1

6.2

44

150

180

1.28

1.53

3.3

4

8.8

10.5

69.9

Завтрак
Каша ассорти (рис, пшено)
молочная с маслом сливочным
Молоко
Пряник
Итого за прием
2-й завтрак
Сок
Итого за прием
Обед
Икра морковная
Суп свекольник со сметаной
Рыба, запеченная в молочном
соусе
Биточки рыбные
Картофельное пюре
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Салат из белокочанной капусты с
кукурузой и растительным маслом
Манник

70

8.5

3.9

60
110
150
25
30
565

130
180
35
38
693

8.3
1.2
2.3
2.7
3.1
3.6
0.11 0.18
0.1
0.13
1.9
2.68 0.24 0.34
2.1
2.66
0.3
0.38
16.89 19.55 10.94 16.35

80

100

1.3

1.6

4

40

40

2

2

7.7

3.9
4.8
15.1
12.9
12
13.8
71.5

17.8
15.5
16.8
17.5
88.2

63
97.5
53
59
66
452.4

5

8.2

10.3

74.4

7.7

18.4

18.4

150.7

27\10

9\5
13\10
22

Чай
Итого за прием
Итого за день

150
270
1270
6 день

180
320
1528

0.08 0.09
0
0
7.4
8.8
28.5
3.38 3.69 11.7 12.7
34
37.5
253.6
30.12 35.29 33.54 42.35 169.6 195.85 1099.9

110
15
150
20
5
300

130
20
180
25
5
360

18.6
22
1
1.4
2.3
2.7
1.5
1.9
0.04 0.04
23.44 28.04

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

40

60

0.7

1

3

150

180

3.8

4.6

9.2

60
110
10
150
25
30
575

70
130
10
180
35
38
703

80
150

100
180

Завтрак
Запеканка из творога
Сгущеное молоко
Кофейный напиток с молоком
Батон
Масло сливочное
Итого за прием
2-й завтрак
Сок
Итого за прием
Обед

15\2
21\7
45\3
1\11
6\10

Салат из белокочанной капусты с
морковью и растительным маслом
Суп овощной с мясными
фрикадельками со сметаной
Суфле из рыбы
Каша рисовая рассыпчатая
Соус молочный
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник

4\6
30\10

Омлет с картофелем запеченный
Чай с молоком

11\1

10.6
1.3
2.2
0.6
3.6
18.3

12.5 14.5
1.7
8.4
2.6
10
0.75 10.2
3.6
0.06
21.15 43.16

17.2
11.1
12.1
12.75
0.06
53.21

229.9
49.2
66.8
52
33
430.9

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

3

3.9

5.9

36.4

11.1

10.4

12.4

141

11.1 12.95 5.3
6.2
2.3
2.7
2.7
3.2
2.5
2.9
27.2
32.1
0.2
0.2
0.5
0.5
0.67
0.67
0.75
0.9
0.08 0.09 14.85 17.8
1.9
2.68 0.24 0.34
12
16.8
2.1
2.66
0.3
0.38 13.8
17.5
23.25 28.19 21.12 24.51 85.12 105.87

5.1
2.2

6.4
2.6

3.9
2.4

4.9
2.9

6.5
10.8

8.1
13

101.4
144.5
8.1
66
59
66
622.4

82
71.3

Печенье
Итого за прием
Итого за день

2\4
36\10
5\13

10\1
13\2
39\8
13\3
10\10

17\12
21\10

15
245
1220
7 день

15
295
1458

Завтрак
Каша гречневая молочная с
150
180
маслом сливочным
Какао с молоком
150
180
20
25
Батон
Сыр порционный
10
12
Итого за прием
330
397
2-й завтрак
Сок
100
100
Итого за прием
100
100
Обед
Салат из моркови с растит. маслом
40
60
Суп картофельный вегетарианский со 150
сметаной
180
Фрикадельки из мяса свинины
припущенные
60
70
110
130
Капуста тушеная
Компот из кураги и изюма
150
180
25
35
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
30
38
Итого за прием
565
693
Полдник
Булочка с повидлом
60
60
Молоко
150
200
Итого за прием
210
260
Итого за день
1205
1450
8 день
Завтрак

1.2
1.2
3
3
10.8
10.8
70.5
8.5
10.2
9.3
10.8 28.1
31.9
223.8
55.19 66.43 48.72 56.46 167.6 202.18 1321.9

5.4

6.5

5

5.9

22

26.4

154.5

2.7
1.5
2.68
12.28

3.2
1.9
3.2
14.8

2.5
0.6
2.5
10.6

3
0.75
3
12.65

10.3
10.2
0
42.5

12.3
12.75
0
51.45

75
52
33.4
314.9

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

0.46
0.98

0.7
1.17

2.7
2.1

4
2.5

4.4
6.7

6.6
8

42.7
52.5

8.7
2.56
0.5
1.9
2.1
17.2

10.2
7.1
8.3
3
2.1
2.5
0.6
0
0
2.68 0.24 0.34
2.66
0.3
0.38
21.01 14.54 18.02

4.9
10
15.8
12
13.8
67.6

5.7
11.8
19
16.8
17.5
85.4

118.2
68.9
66
59
66
473.3

4.4
4.4
4.2
4.2
35.7
35.7
198
4.3
5.8
4.4
5.9
6.7
9
84.8
8.7
10.2
8.6
10.1 42.4
44.7
282.8
38.18 46.01 33.74 40.77 163.7 192.75 1115.8

14\4
21\10

28\1
30\2
3\8
37\10

12\1
27\10

311
30\10

Каша ячневая молочная с маслом
сливочным
Молоко
Батон
Джем
Итого за прием
2-й завтрак
Фрукт
Итого за прием
Обед
Салат из отварной свеклы с
растительным маслом

150
150
20
10
330

180
200
25
15
420

4.5
4.3
1.5
0
10.3

5.4
5.8
1.9
0
13.1

4
4.4
0.6
0
9

4.77
5.9
0.75
0
11.42

23
6.7
10.2
6.8
46.7

27.6
9
12.75
10.2
59.55

146.3
84.8
52
27.2
310.3

100
100

100
100

0
0

0
0

0
0

0
0

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

40

60

0.6

0.8

3.2

4.7

2.7

4.1

41.6

7.4
15
13.4
12
13.8
64.3

8.8
18
16.1
16.8
17.5
81.3

65.3
212.3
55.5
59
66
499.7

7.4

9.3

70.4

8.8
26.95
45.05
197.1

28.5
133
231.9
1086.7

28.4
13

156
71.3

Суп Уха
150
150
Мясо, тушеное с овощами
150
Напиток из шиповника
25
Хлеб пшеничный
Хлеб дарницкий
30
Итого за прием
545
Полдник
Салат из белокочанной капусты с
80
луком и растительным маслом
Чай
150
Пряник
35
Итого за прием
265
Итого за день
1240
9 день
Завтрак
Каша пшенная молочная
Чай с молоком

150
150

180
180
180
35
38
673
100
180
35
315
1508

180
180

5.1
6.1
1.6
1.9
11.8 14.2 11.8 14.2
0.15 0.18 0.08 0.09
1.9
2.68 0.24 0.34
2.1
2.66
0.3
0.38
21.65 26.62 17.22 21.61
1.3

1.6

4

5

0.08 0.09
0
0
7.4
1.75 1.75
2.1
2.1 26.95
3.13 3.44
6.1
7.1 41.75
35.08 43.16 32.32 40.13 164

5
2.2

6
2.6

4.65
2.4

5.6
2.9

23.6
10.8

5\13

15
2\2
11\8
43\3
710

8\12
645

19\5
13\10
22

Батон
20
Сыр порционный
10
Итого за прием
330
2-й завтрак
Фрукт
100
Итого за прием
100
Обед
Икра морковная
40
Борщ со сметаной
150
Печень в молочном соусе
80
Макаронные изделия отварные
110
Кисель из сока плодового
150
25
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
30
Итого за прием
585
Полдник
Сдоба обыкновенная
60
Йогурт
160
Итого за прием
220
Итого за день
1235
10 день
Завтрак
Суфле творожное
110
Сгущенное молоко
15
150
Кофейный напиток с молоком
Батон
20
Масло сливочное
5
Итого за прием
300
2-й завтрак
Фрукт
100
Итого за прием
100

25
12
397

1.5
2.68
11.38

1.9
3.2
13.7

100
100

0
0

0
0

0.6
0.75
2.5
3
10.15 12.25
0
0

0
0

10.2
0
44.6

12.75
0
54.15

52
33.4
312.7

11.2
11.2

11.2
11.2

44.8
44.8

6.2
7.74
4.2
28.1
13.2
16.8
17.5
93.74

44
60.75
96
137.9
45
59
66
508.65

60
180
100
130
180
35
38
723

0.9
1.3
2.7
4
4.1
1.35 1.62
3.2
3.87 6.45
9.4
11.7
5
6.3
3.4
3.9
4.6
2.8
3.3
23.8
0.23 0.27
0
0
11
1.9
2.68 0.24 0.34
12
2.1
2.66
0.3
0.38 13.8
19.78 24.83 14.24 18.19 74.55

70
200
270
1490

5.3
6.2
3.9
4.6
32.4
37.8
188
4.6
5.8
5.1
6.4
6.4
8
93.6
9.9
12
9
11
38.8
45.8
281.6
41.06 50.53 33.39 41.44 169.2 204.89 1147.8

130
20
180
25
5
360

16.2 19.1
1
1.4
2.3
2.7
1.5
1.9
0.04 0.04
21.04 25.14

100
100

0
0

0
0

13.3
1.3
2.2
0.6
3.6
21
0
0

15.7 15.1
1.7
8.4
2.6
10
0.75 10.2
3.6
0.06
24.35 43.76
0
0

11.2
11.2

17.8
11.1
12.1
12.75
0.06
53.81

246.4
49.2
66.8
52
33
447.4

11.2
11.2

44.8
44.8

15
11\2
310
388
3\3
631

Обед
Икра свекольная
Суп рассольник со сметаной
Рыба жареная
Котлета из рыбы
Картофельное пюре
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник

40
150

60
180
70

60
110
150
25
30
565

130
180
35
38
693

0.9
1.5

1.3
1.8
1.4

2.7
3.2

4
3.9
4.1

4.1
9.98

6.98
5
5.6
2.3
2.7
3.1
3.6
15.1
0.11 0.18
0.1
0.13 12.9
1.9
2.68 0.24 0.34
12
2.1
2.66
0.3
0.38 13.8
15.79 12.72 14.64 16.45 73.48

6.2
12
2.98

44
78.6

17.8
15.5
16.8
17.5
88.78

95.8
97.5
53
59
66
493.9

1\6

Яйцо отварное

40

40

5

5

4.6

4.6

0.2

0.2

62.8

25\12
30\10

Шаньга со сметаной
Чай с молоком
Итого за прием
Итого за день
Итого среднее значение за10 дней

50

50

4.4

4.4

5.8

5.8

23.7

23.7

165

150
240
1205
1227

180
270
1423
1469

2.2
2.6
2.4
2.9
10.8
13
71.3
11.6
12
12.8 13.3 34.7
36.9
299.1
48.43 49.86 48.44 54.1 163.1 190.69 1285.2
39.92 47.28 38.34 45.49 163.1 195.03 1156

Среднее значение (завтрак)
320.50 388.60 13.60 16.41 13.24 15.57 44.42 53.86 348.86
Среднее значение (2завтрак)
100.00 100.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.20 11.20 44.80
Среднее значение (обед)
565.50 692.50 19.02 22.52 15.88 19.35 72.84 90.71 511.81
Среднее значение (полдник)
240.50 287.50 7.30 8.36 9.23 10.57 34.68 39.27 250.52
В питании детей используется йодированная соль, витаминизированный хлеб, витаминизированный напиток «Золотой шар"
напиток из шиповника.
Сборники рецептур, используемые при приготовлении блюд:
1. Сборник технологических нормативов Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного
питания, ч.1, 1996г.
2. Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях, ч.1,2 2011г
3.Сборник технических нормативов для питания детей в организациях отдыха и оздоровления, ч.2 2015г.

4.Методические рекомендации по питанию детей в организованных коллективах. Часть III Сборник технологических карт. –
Екатеринбург: ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора, ФГБОУ ВО УрГЭУ, ФБУЗ ЦГиЭ в в Свердловской области 2018.
Овощи урожая прошлого года в период после 1 марта используются только после термической обработки.

кий детский сад "Искорка"

_____2024г.

3-7л
ЭЦ, ккал

161.1
80.1
65
33
339.2
45
45
65
80.1
18.7
176.8
162.9
54

82.6
83.6
723.7

106.7
34.2
70.5
211.4
1319.3

161.1
85.5
65
40.1
351.7
45
45

54.6
72.9
39.4
99.1
115.3
79.2
35.4

83.6
579.5
249.7
117
366.7
1342.9

291.2
65.6
85.5
65
33
540.3
45
45
64
54.9
16
137.2
169
7
63.5
59
83.6
654.2

62.8
192
54
308.8
1548.3

161.1
90
65
33
349.1
45
45

105.3
18.7
132.3
81.5
79.2
82.6
83.6
583.2

177.9

34.2
212.1
1189.4

157.5
113
133
403.5
45
45

65
83.7
85.4
115.3
63.5
82.6
83.6
579.1
93

150.7

34.2
277.9
1305.5

271.7
65.6
80.1
65
33
515.4
45
45

54.6
169.2
118.3
170.7
8.1
79.2
82.6
83.6
766.3

102.5
85.5

70.5
258.5
1585.2

185.4
90
65
40.1
380.5
45
45
64
63
137.9
81.5
79.2
82.6
83.6
591.8
198
113
311
1328.3

175.5
113
65
40.8
394.3
45
45

62.4
78.3
191.7
66.6
82.6
83.6
565.2
88
34.2
133
255.2
1259.7

187.2
85.5

65
40.1
377.8
45
45
65
72.9
120
162.9
54
82.6
83.6
641
219.3
117
336.3
1400.1

291.2
65.6
80.1
65
33
534.9
45
45

65
94.3
96.3
115.3
63.5
82.6
83.6
600.6

62.8
165
85.5
313.3
1493.8
1377.25

418.67
45.00
628.46
285.12
апиток «Золотой шар"

ий общественного

нологических карт. –
ской области 2018.
тки.